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4洗碗机使用知识
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您了解洗碗机是什么吗?
您了解洗碗机是什么吗?
  洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备,按结构可分为箱式和传送式两大类。洗碗机为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度,提高了工作效率,也节约了成本,增进清洁卫生。
  洗碗机分为商用洗碗机和家用洗碗机。
  1、商用洗碗机适用商业用途,一般用于宾馆、饭店、餐厅等,其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理,有传送带式洗碗机,飞引式洗碗机,门式洗碗机(又称掀盖或揭盖式)和台式洗碗机;
  2、家用洗碗机只适用于家庭,主要有柜式、台式及水槽一体式。台式洗碗机为小型机,一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分为45CM和60CM柜机,洗涤容量分为8套和12套餐具。水槽洗碗机将水槽及洗碗机功能融为一体,大小与水槽一致,洗涤容量为6套餐具。
  按结构:分为家用洗碗机分为台式、柜式及水槽一体式。
  3、台式洗碗机小巧,占用空间小,容量小,摆放灵活。
  4、柜式洗碗机具有标准化外形尺寸,容量大,适用于与整体厨房配套。
  5、水槽一体式大小与水槽一致,体积小,安装无需改水改电,适合中国厨房。
  按控制方式:分为机电式控制、电子式控制。
  6、机电式控制是较传统型的控制方式,核心控制器件是机电式程控器,性能稳定可靠。
  7、电子式控制是采用单片机为核心控制器件,程序设计更具灵活性,同时有多样的工作状态显示,越来越受到人们的青睐。
  按安装方式:分为自由式和嵌入式。
  8、嵌入式安装后与厨柜浑然一体。
  9、自由式随意摆放
  按洗涤方式:可分为喷淋式,涡流式等。
  10、喷淋式是采用高压水上下左右喷淋,以达到清洗效果。
  11、涡流是常见于家用洗碗机以及超声波洗碗机。
  按传送方式:可分为揭盖式、篮传式、斜插式、网带平放式。
  12、揭盖式:常见于家用洗碗机上,商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制,在商用洗碗机上的应用越来越少。
  13、蓝传式:常见于商用洗碗机,由于其投资成本相对较低,操作相对较为麻烦(需要按不同的餐具设计不同的清洗筐,而对于不规则的餐具清洗较为困难)、酒楼、食堂、餐厅客户反映不良而渐渐淡出这块市场,仅在餐具消毒配送公司的五件套上有较大的应用。
  14、斜插式:常用于商用洗碗机,市场反映好坏不一。但是对于较大餐具以及餐盘清洗存在死角,而且不能摆放太密。
  15、网带平放式:常用于商用洗碗机,又被称为是第四代商用洗碗机,市场反映良好。对宽度不超过760公分,高度不超过55公分的餐具都能有很好的清洗效果,因餐具形状、大小不同而清洗。

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